Дієта Палео - меню на тиждень, відгуки та результати


Сучасна дієта Палео перевернула світ схуднення та фітнесу. Все минуле сторіччя людство шукало спосіб замінити калорійну просту їжу чимось, що має нульову енергетичну цінність. Локшина без калорій, масло, яке не засвоюється, сублімована, очищена їжа для схуднення з пакетика. Приблизно так виглядав раціон просунутої дівчини в гонитві за стрункістю в кінці 20-го століття.

Зміст

  • Палеолітична дієта від Л. Кордейна
  • Дорого і ... або відгуки про палео дієті
  • Палео дієта в Кроссфіт: сильна пара
  • Меню Палео і проблеми, з ним пов'язані


Так чому ж людство стрімко товстішає? Приблизно таким питанням задався американський фізіолог Л. Кордейн. Дослідивши раціон харчування простого американця, і провівши серію експериментів, учений дійшов висновку, що за багато тисяч років метаболізм людини змінився мало. І йому, все так само, потрібні тваринні білки, жири, груба клітковина і натуральні цукру, а не знежирені вуглеводи і пшеничний білок глютен. Так з'явилася система харчування «а-ля стародавні люди» - палеодіета.

Палеолітична дієта від Л. Кордейна

Саме цей варіант раціону в стародавньому стилі і є початковим. Кордейн порахував, що головні вороги обміну речовин - молочні продукти і зернові. На його думку, ці дві групи продуктів викликають цілий спектр алергічних реакцій.

А низькокалорійна дієта, якої намагається слідувати Америка аж з середини минулого століття, тільки посилює проблеми. Імунна система худне з молоком і пластівцями відчуває подвійні навантаження.

Дефіцит енергії підточує її активність. Необхідність придушення внутрішніх запалень і алергії забирає решта ресурси. Що ми отримуємо в результаті? Ні, не струнку фігуру. А типовий результат - пухкий животик, роздутий від постійного перетравлення невідповідною їжі, в'ялі м'язи, яким не вистачає повноцінного білка, і постійні застуди і болю в суглобах, поступово «добивають» фаната здорового способу життя.

//

Нічого дивного, що шанувальники простий низькокалорійної дієти не дуже-то їй і слідують. Складно харчуватися в цьому стилі, якщо постійно відчуваєш втому і слабкість. Звичайно ж, у справу вступають солодощі та енергетики, і з мріями про струнку фігуру тепер можна попрощатися.

Розірвати порочне коло допоможе палеолітична дієта, тобто:

  • повна відмова від усього, що можна назвати рафінованим очищеним і модифікованим. Наші пращури їли м'ясо, овочі, рибу, горіхи і фрукти. Вони не доїли корів, і, тим більше, не розводили кип'ятком локшину. Ми повинні надходити як вони, щоб стати сильними і швидкими;
  • виключення молочних продуктів. Кордейн вважає, що молоко - їжа для дітей, а не для дорослих, а сучасна «посилена гормонами» молочна промисловість - просто проект «підірву здоров'я нації», і більше нічого. На думку вченого, якщо відмовитися від молока, можна попрощатися з постійними набряками, нежиттю і збільшенням ваги в залежності від фази менструального циклу;
  • відмова від зернових. Популяризатор ідей Кордейна журналіст Г. Таубс пише, що зернові як основа піраміди здорового харчування - не більше, ніж результат лобі фермерів, яким треба продавати свою пшеницю. А якщо відмовитися від зернових, можна зміцнити імунітет і прискорити метаболізм в лічені місяці;
  • меню палео дієти складається зі свіжих органічних продуктів. М'ясо вирощених на комбікормах телят не підійде. Тільки ті корови, які їли за життя траву повинні потрапляти на стіл палео-шанувальника. Хочете рибки? Ваша форель повинна бути виловлена ​​в морі, а не вирощена в колодязі з нечистотами в Південному Китаї. Овочі та фрукти теж слід купувати там, де не використовуються гербіциди та пестициди. Загалом, тут стартує проект «вирости свої овочі сама або підтримай місцевого виробника»

Дорого і ... або відгуки про палео дієті

Злі язики зі світу класичної дієтології стверджують, що палеодіета працює, але:

  • за рахунок банального зниження калорійності раціону. Типовий американець з'їдає близько 3500 і більше ккал зі своїми гамбургерами, картоплею і пончиками. А шанувальник древнього раціону - близько 2000 ккал, просто тому, що яловичий стейк і батат насичують краще, ніж булка з невідомим, і ймовірно, соєвим м'ясом. А ще з такими правилами розмір порцій буде диктувати величина рахунки за продукти. Так, це дорогий спосіб схуднення, навіть у США;
  • завдяки необхідності є тільки органічні продукти, шанувальники системи виявляються голодними в типових «жіронакопітельних» соціальних ситуаціях. Їм нічим перекусити в кінотеатрі, вони не заїжджають за бургером на заправку, і не купують печені колечка, спускаючись у метро. Їхні діти не ходять до фаст-фуд, а в спортивному клубі вони не потягують молочні смузі, а виконують короткі високоінтенсивні тренування

А що ж знаменитості? Джек Осборн каже, що палео змінила його життя назавжди. Ніяких підрахунків калорій, ніякої їжі для дівчаток начебто знежирених бубликів, і ніяких проблем. Хлопець помітно схуд, і мало хто дізнається тепер забавного товстуна з «Сімейки Осборнів».

Між іншим, свій відгук про палеодіете залишила і приголомшлива Ума Турман. Зірка «Убити Білла» перепробувала безліч систем харчування, включаючи вегетаріанство, але так і не змогла отримати достатньо енергії, щоб дійсно захопитися. Сьогодні вона дотримується принципів палео, і каже, що покращилась не тільки фігура, а й стан шкіри і волосся.

Палео дієта в Кроссфіт: сильна пара

Кроссфіт є, мабуть, найбільш масовим спортивним трендом останнього десятиліття. Люди втомилися намотувати кілометри на бігових доріжках, а потім сором'язливо ховати все ще об'ємні стегна в стягуючі штанці.

Вони не хочуть більше рахувати калорії і зважувати їжу. Та й шейкери з протеїном всім неабияк набридли. Високоінтенсивні короткі тренування, послідовність вправ в яких повторюється вкрай рідко і стара добра калорійна їжа досита? Так, будь ласка, і для схуднення теж.

Сьогодні Кроссфіт прийнято асоціювати з дієтою стародавньої людини. Блогери зі світу кроссфіта слідують їй. Худнуть з інтенсивними заняттями вибирають її. Тим часом, офіційною системою живлення цього виду спорту все ще є «Зона» Баррі Сирса. А чемпіон чемпіонів Річ Фронінг не дотримуватися ні першої, ні другої, а просто їсть все, що вважає корисним і натуральним і тренується від 3 до 6 разів на день.

Тим часом, палеодіета може забезпечити потреби людини, що тренується в білку і корисних жирах, і дає досить вуглеводів, якщо атлет їсть фрукти. А ще вона не змушує його постійно перекушувати, як того вимагала класична дієта «від фітнесу». Тому безліч простих людей вибирають саме її, а не «Зону», де треба рахувати калорії.

Для схуднення в Кроссфіт рекомендують такий «виклик собі» - на 21 день відмовляємося від усіх зернових і молока, перестаємо пити каву з молоком у всіх видах, і їсти солодощі. Замість цього - три розумних порції будь-якого м'яса з будь-якими овочами і 1-2 порції фруктів на добу. Чи не худнете? Уріжте фрукти і пийте більше води. Саме цією формулою і користуються мільйони людей через її простоти.

Меню Палео і проблеми, з ним пов'язані

Вітчизняний фахівець Ілля Карягин писав у своєму блозі, що всім прекрасне життя шанувальника палео, крім того факту, що в звичайному супермаркеті купити перекус не вдається.

Американський «оптимізатор життєвих процесів» Тім Ферріс і зовсім просидів на палео всього кілька тижнів. Все здорово, але йому складно було з'їсти стільки фруктів, щоб палео не перетворилася на банальну нізкоуглеводку з усіма наслідками, включно погане самопочуття.

Групи (види) продуктів кожен день  1-2 рази на тиждень Заборонені до вживання
Джерела білка Свіже м'ясо всіх видів і м'ясні субпродукти (від тварин, вигодуваних травою, а не комбікормами). Птах (переважно, фермерська або сільська, а не з птахофабрики) .Риба, виловлена ​​в природних водоймах. Яйця. Морепродукти. Бекон, сосиски, ковбаса, білкові продукти сумнівного походження (заморожене м'ясо тварин, яких годували комбікормами, заморожене рибне філе) Мариноване м'ясо з супермаркету, напівфабрикати м'ясні з додаванням цукру, сої, оцтів. Арахісове масло. Всі види бобових, включаючи соєві продукти для вегетаріанців (тофу, соєве молоко)
Джерела жирів Горіхи і насіння всіх видів, сирі, необжаренниеАвокадо. Всі види тваринних жирів природного походження - свиняче і качине сало, риб'ячий жир, а також топлене вершкове масло, і звичайне вершкове масло.

З рослинних масел допустимі тільки масло кокоса харчове і масло горіхів макадамія, а також свіже оливкова олія холодного віджиму

Мигдальне, гарбузове, масло волоського горіха і інші горіхові масла Традиційні масла рослинні - каноловое, сафлорова, соняшникова, кукурудзяна та соевое.Кулінарние спреди. Маргарини.
Джерела вуглеводів / рослинні продукти Абсолютно всі овочі і фрукти в свіжому вигляді Нутовая і кокосова борошно, горіхи і насіннячка оброблені, горіхові масла (мигдальне, масло бразильського горіха) Всі зернові, крупи з них, готові сніданки, макарони, піца, випічка будь-якого виду, і бобові
Напої та приправи Вода (звичайна і мінеральна), чай, бульйон з кісток, всі натуральні трави та спеції рослинного походження Кава, какао, темний шоколад натуральний, алкоголь, не містить глютену (сухі вина зазвичай) Алкоголь, що містить глютен, соки, хімічні підсилювачі смаку, газовані напої

Прості користувачі дієти нудьгують по зручності, яке дарує звичайне харчування. Тому в тренді сьогодні так звані «семи-палео» - група дієт, які пропонують харчуватися натуральними продуктами, але не настільки суворі в плані вживання молока і зернових.

Найбільш відома «семи-палео» з древніми злаками. Крім м'яса, овочів і фруктів з горіхами можна їсти сорго, кінву, бобові та інші зернові, що не містять глютену. Іноді шанувальники їдять молочні продукти органічного походження. Наприклад, фермерське молоко і сметану, а не те ж саме, куплене в супермаркеті.

Так чи інакше, харчування за мотивами раціону стародавньої людини має не лише прихильників, а й противників. Шанувальники класичної дієтології попереджають, що радісно поглинаючи м'ясо, досить легко отримати надлишок «поганого» холестерину, а фрукти і овочі не завжди добре перетравлюються, і можуть викликати розлади шлунково-кишкового тракту.

А ще дієта не підійде тим, хто звик переїдати через причини, не пов'язаних безпосередньо з якістю раціону. Любителі втішитися рясним вечерею, заїсти робочі проблеми великим ланчем або розслабитися з солодощами НЕ схуднуть, не рахуючи калорії, і не урізуючи порції.